男の料理教室２０１５　肉じゃが編

投稿 2015/03/19 更新 2019/01/30

　３月１８日、独身男性を対象にした「男の料理教室」が真穴地区公民館調理実習室で開催されました。今年度の事業計画では他に親子、高齢者への実施も計画していましたが、諸般の事情で今回の１回のみの開催となりました

　参加したのは華の独身貴族５人に、今夜だけ独身気分の１人を加えた６人。公民館長はじめ、主事、主事補、ご指導いただく食生活改善推進連絡協議会代表さんの４人と、写真を撮るだけでチャッカリごちそうさんの私も入れると、お手ごろ総勢１１人による男の料理教室、いざ開講です

レシピその１：肉じゃが

　レシピ表を傍らに、乱切り、くし形切り、などなど、専門用語に戸惑う場面もありましたが、教えていただくと見事な包丁さばき、ピーラーさばきで調理が進みます。

　具材を炒め、分量の水と市販のダシを加えて煮込むこと約２０分後、火が通ったところで砂糖と醤油を加え、さらに煮込むこと約２０分、煮汁が少なくなったところでさやえんどうを投入し、ひと混ぜして完成です・・・ちょっと待った、盛り付けまでが調理でしたネ、これで完成です

関東では豚肉を使用されることが多いそうですが、ここ真穴では牛肉を使う関西風肉じゃがになります。

レシピその２：かき玉汁

　こちらは昆布と鰹の削り節を使ったダシ作りからです。沈殿物が見えますがそこはご愛嬌、美しいコガネ色をした本格ダシがとれました。しょうゆと塩適量に水溶きかたくり粉を加え、溶き卵を糸を引くように流し入れると、どがいですか、卵のこのフンワリ感がたまりません

水溶きかたくり粉を入れることで卵がフンワリするのだとか、どうりで・・・。知らなかったので、ここは.....〆(･ω･)ﾒﾓﾒﾓ

レシピその３：キャベツの塩昆布サラダ

　千切りキャベツの水切りはペーパータオルで入念に、塩昆布だって目分量ではありません。ごま、ごま油を加え、大胆に手で混ぜ込みます。これぐらいのごっつい手があると便利です。ここは繊細かつ大胆に、一品の完成です

レシピその４：タコとキャベツのソース炒め

　キャベツは２ｃｍ幅のざく切りに、にんじんは細切りで。細さの定義には個人差が出てますけどネ・・・。野菜がしんなりしたら、タコ、めんつゆ、トンカツソース、かたくり粉を加え炒め合わせます。秘技フライパン返しもお手のもの

　開始から１時間１５分、４品＋番外２品（豚のしょうが焼きとダシをとった後の昆布入り卵焼き）の完成ですっ

　オッと、いきなり。

　顔のアップいただきました。顔出し

だと構成的に助かります。この日は所定の老人室が他の団体さんが使用中でしたので、このまま調理室内で夕食会となりました。え？何か変ですか？目の前に流し台があっても、横に洗濯機があっても、ってことですか？ハイな、ぜ～んぜんなんちゃやありません。うまいモンはどこで食べよがうまいですけん

　皆さん、お疲れさんでごちそうさんでした

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