男の料理教室２０１７　豆乳みそ鍋編

　リクエストにお応えして、八幡浜市保健センターさんの「おたっしゃ男性料理教室　～かんたん楽しくクッキング～」の、今年度第２回目が実施されました


　管理栄養士さんからレシピの説明とワンポイント・アドバイスを受けました。今回は『豆乳みそ鍋』と『もちもちお焼き』を作ります。


　生徒さんは、真網代老人会さんから５人、穴井老人クラブさんから３人の計８人です（小網代老人会さんはインフルエンザのため欠席）。さっそく２班に分かれて調理開始です





　大根やにんじんは、皮にも栄養分が含まれていますので、よく洗ってから皮付きのまま使います。


　白菜の芯は繊維に沿って細長く切ると、煮込んでも歯ごたえを楽しめるそうですよ。


　順調にすすみ、合わせ調味料もきちんと計量して準備万端。　


　沸騰直前に昆布を取り出します（昆布を入れたままにしておくと、ぬめりや雑味が出てくるそうです）。先に火の通りにくい具材から入れていきましょう。


　順調すぎて、少々手持ち無沙汰・・・


　待ち時間を利用して、出汁をとった昆布で“こんぶチップス”を作って頂きました。ハサミで切り分けて塩をふりかけ、レンジで６００Ｗ約３分の簡単エコ料理。昆布の美味しい香りが口の中にいつまでも残ります。お酒のおつまみの予定でしたが、味見で半分が消費されました…。


　そうこうしていると鍋が煮立ってきました。残りの具材を入れてもう一煮立ち、


　火が通ったら合わせ調味料を加えて、良い感じになりました。





　大根をすりおろして、お焼きを焼く準備もできました。


　焼け具合はどうでしょう、良い香りがしてきました。


　大きいのや小さいのができました。小さいからといって“こき”とは呼びません…
　おろししょうがを添えて、お焼きの完成で～す

　では、会食会場に移動しましょう


　みそ鍋には、食べる直前に豆乳を投入するのがミソです


　では、いったっだっきま～ス…じゃなくて今回は、かんぱ～い




　野菜たっぷり、まろやかなお味で胃にも優しい、とってもヘルシーなお鍋でした。

　「今回のおたっしゃ料理教室はいかがでしたか」
　「もっとレベルの高いのがええのう」　あらら、お口の方もおたっしゃで…

　まだ寒い日も訪れそうです。ヘルシー豆乳みそ鍋、ご家庭でもいかがですか　

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